Výrobcovia dreveného riadu zdieľajú pôvod nožov, vidlíc a lyžičiek

Striebro, ako sú nože a vidličky, sa nazýva Cut-lery. Nože a vidličky sú rozdelené na mäso, ryby, predjedlá a dezerty a lyžice sa používajú na predjedlá, polievky, kávu a čaj, ako aj na dochucovacie lyžice.

Chladiace lyžice sú lyžice používané na pridanie korenín a často sa používajú v dezertoch alebo rybích jedlách. Dnes používaný riad sa neustále mení v závislosti od varenia. V nastavenom menu formálnej kuchyne západného štýlu sa často používajú rôzne tvary nožov a vidlíc podľa charakteristík rôznych jedál, nie všetky sú zobrazené na začiatku. Pokiaľ ide o plnú sadu, je ľahké vykúzliť obrázky striebra na jedálenskom stole, ale teraz je to väčšinou spôsob, ako si objednať 2-3 jedlá s jedným jedlom. Formálne jedálenské prostredie plné striebra na stole je teda možné vidieť len na svadobnej hostine.

Používanie sady nožov a vidlíc je čoraz menej a čoraz viac ľudí konzumuje iba 2-3 jedlá predjedál a nôž a vidličku sa podľa toho nemenia. A druh nožov a vidlíc (alebo lyžičiek) umiestnených na noži a vidličke a umiestnených na pravej strane taniera sa tiež každým dňom zvyšuje. Tvar nožov používaných na mäsové jedlá je v podstate rovnaký bez ohľadu na reštauráciu, ale nože používané na rybie pokrmy sa často líšia od reštaurácie k reštaurácii.

Nože na varenie rýb s rovnakou šírkou ako nože na varenie mäsa majú tendenciu sa postupne zvyšovať a bežné sú aj širšie ako táto šírka. K dispozícii sú tiež ryby so širšími šírkami noža a luxusnými dekoráciami na časti čepele.

Okrem toho existujú reštaurácie, ktoré používajú korenisté lyžice namiesto rybích nožov. Nože a vidličky sú ako čínske paličky. Niekedy sú dva nože a vidličky (alebo lyžice) umiestnené na stojane na nôž a vidličku; niekedy sa na stojan na nôž a vidličku položia tri nože, vidličky a lyžice; ) v skupinách po dvoch tak, aby sa čepeľ noža a predná časť vidlice nedotýkali obrusu.